Birnen- und Petersilienpüree, Shimeji, Schnittlauch-Olivenöl
Kolberger Gurkensauce und früchte.
Chutney mit roten Zwiebeln, Salatauswahl VEGAN
Ponzu, Kräuterolivenöl, Pilze, Rucola
Wachtelei, Mayonnaise aus verbranntem Holz, Zitronen-Olivenöl
Erbsenpüree, Granatapfel, Weißwein
Mango, Avocado, Kirschtomaten, Vinaigrette und Toast
Kirschtomaten, Sardellensauce und Toast
Nudeln und Liebstöckel
Lagerfeuerkartoffel, Brot-Grissini WEGE
Garnelen, Tomaten, Chili
Ziegenkäse, Himbeeren
mit frischem Trüffel
Sous-Vide-Oktopus, Muscheln, Garnelen, Ajvar
Speck, Pfifferlinge, geräucherter Käse, sahne
Wein oder Tomatensauce
Steak-Pommes, Sauerkraut
Wurzelgemüse, Austernpilz
chwarze Linsen, Lauchsauce mit Fenchel und Flusskrebsen
Sauce Hollandaise, geröstetes Brioche, Frühlingssalat, braune Butter
buntes Püree, blanchiertes Gemüse, Sauce
Sauerkraut, Sauce Hollandaise
Rosenkohl, Pflaumenmus, Kartoffel, Preiselbeere
Kartoffel, Gemüse
Kartoffel, Gemüse
lila Süßkartoffelpüree, Trüffelsauce, Karotte, Edamame
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